آجیل ها و مغزها منابع غنی مواد معدنی و فیبر غذایی

حدود 25 درصد وزن آجیل ها و مغزها از پروتئین تشکیل شده است و برخی از آنها داراي چربی زیادي هستند و اغلب به آنها نمکزده می شود از این رو باید مصرف آنها در حد اعتدال باشد.

 بادام

بادام سرشار از چربی هاي تک اشباع نشده و نیز منبع خوبی از پروتئین ها ،ویتامین ها ، کلسیم، آهن و روي است.
بادام همچنین حاوي مقادیر زیادي آنتی اکسیدان و ویتامین E است . این ویتامین رادیکال هاي آزاد را نابود می کند و در مقابل اشعه فرابنفش ناشی از نور آفتاب از پوست محافظت می کند. این ویتامین همچنین به پوست کمک می کند رطوبت را در خود نگه دارد و در نتیجه از خشک شدن پوست جلوگیري می کند.

بادام هندي

بادام هندي حاوي اسید هاي چرب ضروري ،فیبر،پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین هاي مختلف و روي است.
بادام هندي، نوعی مغز دانه است که حاوي مس فراوان است .
بادام هندي کلسترول ندارد ولی غنی از آنتی اکسیدان است که در از بین بردن رادیکال هاي آزاد موثر است.

 فندق

فندق منبع مناسبی از پروتئین محسوب می شود و حاوي فیبر، کلسیم، منیزیم و ویتامین است .بادام زمینی که به لحاظ فنی جزو
حبوبات است پروتئین بیشتري نسبت به اکثر مغزها دارد و حاوي مقادیر مناسبی از فیبر است.