زنجبیل، ساقه زیرزمینی گیاه زنجیل است که بافت سفت و شیاردار دارد. گوشت ریشه زنجبیل می‌تواند زرد، سفید یا قرمز رنگ باشد که این بستگی به نوع آن دارد. یک پوست قهوه‌ای رنگ آن را پوشانده است که بسته به این که گیاه در هنگام بلوغ یا جوانی برداشت شده، می‌تواند نازک یا ضخیم باشد.
از نظر تاریخی زنجبیل سابقه طولانی در آرام کردن آشفتگی گوارشی دارد. در طب گیاهی، زنجبیل به عنوان بادشکن عالی (ماده‌ای که موجب رفع گاز روده می‌شود) و ضد اسپاسم گوارشی (ماده‌ای که آشفتگی گوارش را آرام می‌کند) در نظر گرفته می‌شود. تحقیقات علمی جدید آشکار کرده‌اند که زنجبیل از خواص درمانی متعددی برخوردار است.
خواص دارویی این گیاه عبارتند از:
- زنجبیل در درمان حالت تهوع و ناراحتی‌های معده تاثیر دارد. زنان برای کاهش حالت تهوع صبحگاهی در بارداری میتوانند از خواص زنجبیل بهره ببرند.
- زنجبیل تازه را برای سرماخردگی و آنفولانزا به کار ببرید.
- زنجبیل در فصل سرما با دارچین خشک دمنوشی بسیار مفیدی است که مانع از احساس سرما می شود
- یکی از مهم‌ترین خواص زنجبیل در پیشگیری از ابتلا به سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ است. ماده‌ای به نامzingiberen در زنجبیل علاوه بر ایجاد طعم و مزه، از رشد سلول‌های سرطانی در انسان پیشگیری می‌کند.
- زنجبیل خشک شده را برای درمان سرگیجه و تهوع مصرف کنید.
- زنجبیل را می‌توان به آب گرم اضافه و در مواقع سرمازدگی پاها را در آن قرار داد.
- از خواص زنجبیل تازه اینکه پس از خرد کردن، برای تسکین سردرد به ناحیه پیشانی بمالید.
- در مواقع دندان درد می‌توان آن را جوید و هنگام گلو درد از غرغره آن استفاده کرد.
- شربت زنجبیل برای زخم معده بسیار مفید است.
- زنجبیل باعث تسکین درد و ورم مفاصل می‌شود.
- زنجبیل برای پیشگیری از تهوع ناشی از عمل‌های جراحی و شیمی درمانی در درمان بیماران مبتلا به سرطان تاثیر فراوان دارد.
- از خواص زنجبیل استفاده آن به عنوان دارویی آرام بخش برای تسکین دردهای بیماران است.
- برگ‌های زنجبیل در تسکین التهاب و تورم گلو مفید است.
